Bijensteek taart (bienenstich) i

Name: bijensteek taart (bienenstich) i
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 24
Ingredients: 2 (7 gram) bevat actieve droge gist; 60 liter warm water; 6 eetlepels ongezouten boter; Een kopje met een inhoud van 170 ml met daarin verpakte lichtbruine suiker; 3 eierdooiers; 3 eierdooiers; 1/2 theelepel zout; Een kopje met een inhoud van 130 ml met warme melk; 2 theelepels vanille-extract; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zure room, kamertemperatuur; Een kom met een inhoud van 1 liter met meel voor alle doeleinden; 6 eetlepels ongezouten boter; Een kopje met een inhoud van 170 ml met daarin verpakte lichtbruine suiker; 6 eetlepels ongezouten boter; Een kop met een inhoud van 90 ml die zware slagroom bevat; Een kopje met een inhoud van 90 ml met honing; 60 liter citroensap; Een kom met een inhoud van 1,25 liter met gesneden amandelen; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die banketbakkersroom bevat

De honing topping werd 'bienstich' genoemd door de Duitse bakkers die het bedacht hadden, waarschijnlijk vanwege de zoetheid ervan.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer de gist en het warme water; zet apart om gedurende 5 minuten te bewijzen.
Crème Een kop met een inhoud van 190 ml die boter en suiker bevat tot het licht is. Eieren in de eieren en dooiers één voor één toevoegen. De vanille, melk, zure room en gist toevoegen.Beat tot een gladde massa. Voeg de bloem een beetje toe tijd om een zacht deeg te vormen. Voeg alle bloem toe en blijf kloppen tot het elastisch is, ongeveer 8 minuten. Leg het deeg in een geoliede kom, bedek het en plaats het op een warme plek tot het verdubbeld is, ongeveer 50 minuten. in plaats daarvan een nacht in de koelkast.
Klop het deeg los en verdeel het in twee stukken. Plaats elk in een beboterde 23 centimeter vierkante pan. Breek de bovenkant van elk met 1 eetlepel gesmolten boter. Bedek en laat rijzen tot het verdubbeld is.
Leg voor het glazuur de bruine suiker, 6 eetlepels boter, room en honing in een steelpan op middelhoog vuur.Breng aan de kook en roer tot de suiker is opgelost. Bak gedurende 30 seconden.Verwijder van het vuur; voeg het citroensap en de amandelen toe. Laat iets afkoelen. Laat het warme glazuur, niet heet, op elk van de cakes vallen.
Bak gedurende 30 minuten op 190 graden (190 C), of totdat de noten goudbruin zijn. Koel op een rek.
Verdeel de cakes in de lengte door een gekarteld mes en vul ze met de banketbakkersroom. Sandwich cakes weer samen en serveren.