Bijna nana's spinazie en feta taart

Name: bijna nana's spinazie en feta taart
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 9
Ingredients: 1 bosje peterselie, grof gehakt; 1 bosje munt, grof gehakt; 1 bos dille, grof gehakt; 500 g bevroren spinazieblaadjes voor baby's; 200 g feta, verkruimeld tot grote stukken; 200 g smakelijke kaas, geraspt; 200 g smakelijke kaas, geraspt; 1 ei (licht geslagen om te glazuren); 1/2 theelepel nootmuskaat; 3 vellen ingevroren bladerdeeg, ontdooid; 1 ei (licht geslagen om te glazuren)

Mijn Nana maakt een geweldige Spanakopita, maar weigert me te laten zien hoe ik het moet maken, omdat ik niet genoeg bezoek heb. Ik heb er jaren aan moeten oefenen, maar nu denkt mijn vader dat de mijne beter is dan die van zijn moeder - vertel het Nana niet.

Ingrediënten

Bereiding

Bak bevroren spinazie in de magnetron op HIGH gedurende 7 minuten. Laat het iets afkoelen en pers het overtollige spinazie uit en gebruik een vork om de bladeren apart in een grote mengkom los te maken.
Voeg de resterende ingrediënten voor het vullen toe, meng met de vork. (Niet te veel mengen, alleen totdat alles is gecombineerd en dit zal het licht en luchtig maken). Bevochtig de randen van het deeg met een paar van de losgeklopte eieren.
Verdeel het vullen gelijkmatig in het midden van de 3 stukken bladerdeeg, laat genoeg ruimte over op het deeg om het deeg in een blok te rollen en te verzegelen.
Sluit alle randen af en borstel de bovenkant van het deeg met het resterende losgeklopte ei.
Zet alle 3 de blokken bovenop een beklede bakplaat en bak in een gematigde oven tot het deeg goudbruin is.