Billie's zuidelijke zoete aardappelcake

Name: Billie's zuidelijke zoete aardappelcake
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Ingredients: 4 grote eieren; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die suiker voor suikerbakkers bevat; Canola-olie van 1/2 liter; 1 theelepel vanille-extract; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die meel voor alle doeleinden bevat; 2 theelepels bakpoeder; 2 theelepels gemalen kaneel; 1/2 theelepel gemalen gember; 1/2 theelepel gemalen piment; 1/2 theelepel zout; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met geraspte gepelde zoete aardappelen (ongeveer 2 medium); Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met fijngehakte walnoten; BERIJPEN:; 1 pakje (227 gram) roomkaas, verzacht; Een kopje met een inhoud van 130 ml met boter, verzacht; 1 theelepel vanille-extract; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die suiker voor suikerbakkers bevat

Ik maakte zoete aardappeltaartjes voor mijn kinderen toen ze jonger waren en ze vertelden me in hun kleine stem, "Mama, jij bent de beste bakker." Ze wisten niet dat dit de eerste poging van Mama was om zelfgebakken cake te maken! -Billie Williams-Henderson, Bowie, Maryland

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 350 °. Vet een 13x9-in in. koekenpan.
Klop in een grote kom eieren, suiker, olie en vanille tot ze goed gemengd zijn. Roer in een andere kom bloem, bakpoeder, kruiden en zout; sla geleidelijk in het eimengsel. Roer in zoete aardappelen en walnoten.
Overbrengen in voorbereide pan. Bakken tot een tandenstoker in het midden gestoken schoon uitkomt, 40-45 minuten. Volledig in de pan op een rooster garen.
Klop in een kleine kom roomkaas, boter en vanille tot het goed gemengd is. Klop de banketbakkerssuiker glad ineen tot een glad mengsel. Over de afgekoelde cake giet. Pas restjes toe.