Biscochitos traditionele koekjes

Name: biscochitos traditionele koekjes
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 72
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1,5 liter met meel voor alle doeleinden; 1 eetlepel bakpoeder; 1/4 theelepel zout; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die reuzel bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die witte suiker bevat; 2 theelepels anijszaad; 2 eieren; Een kop met een inhoud van 60 ml die cognac bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die witte suiker bevat; 1 eetlepel gemalen kaneel

Dit is het traditionele koekje van New Mexico. Een geweldig dik suikerkoekje dat bestrooid is met kaneelsuiker. De traditionele vorm is fleur-de-lis, maar gebruik je favoriete koekjesmessen als je wilt.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Breng de bloem, het bakpoeder en het zout in een kom en zet apart.
Klop in een grote kom het reuzel en 3/8 liter suiker tot een gladde massa. Meng het anijszaad en klop het tot het pluizig is. Roer de eieren een voor een door. Voeg de gezeefde ingrediënten en de brandewijn toe en roer tot alles goed gemengd is. .
Op een met bloem bestoven oppervlak rol je het deeg uit tot 1,25 of 2/3 centimeter dikte en snijd het in gewenste vormen met behulp van koekjesvormen. Traditioneel is het fleur-de-lis. Plaats koekjes op bakplaten. Mix de A-beker met een capaciteit van 60 ml met suiker en kaneel; strooi over de bovenkant van de koekjes.
Bak gedurende 10 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de bodems lichtbruin zijn.