Blackberry jalapeno geglazuurde ham

Plaats het ovenrek ongeveer 15 centimeter van de warmtebron en verwarm de grill voorverwarmen op de hoogste positie. Plaats jalapeno pepers op een bakplaat.

Braden in de voorverwarmde oven, elke 2 tot 3 minuten draaien, tot de schil van de jalapenos zwart en borrelen is, 8 tot 10 minuten.

Verwijder jalapeno pepers uit de oven en plaats in een hersluitbare plastic zak; zet opzij voor 5 tot 10 minuten. Open voorzichtig de zak en verwijder jalapeno pepers; laat zitten tot het gemakkelijk te hanteren is. Schil de schil van jalapenopeper, snijd open, verwijder de zaadjes en hak de peper fijn.

Combineer jalapenopeper, bramen, water, bruine suiker, honing, sinaasappelsap, likeur met sinaasappelsmaak, knoflook en sinaasappelschil in een steelpan op middelhoog vuur; Laat het 5 tot 10 minuten sudderen. Zet het vuur laag en laat sudderen tot het glaasje is verkleind en verdikt, 5 tot 10 minuten meer. Mix het glazuur met een aardappelstamper tot de bramen worden afgebroken. Verwijder de pan van het vuur.

Zet de oventemperatuur op 160 graden (165 graden Celsius). Plaats de ham in een braadpan en bestrijk een deel van het glazuur over de ham; dek losjes af met aluminiumfolie.

Bak in de voorverwarmde oven, rijg elke minuut met glazuur, tot een in het midden ingeschakelde thermometer leeslezen minstens 60 graden (63 graden Celsius), ongeveer 3 uur, haal ham uit de oven en borstel met meer glazuur. 10 minuten voor het snijden.