Bladpan ratatouille

Name: bladpan ratatouille
Cook time: 42 min
Total time: 57 min
Yield: 4
Cuisine: Frans
Ingredients: 2,5 grote aubergine, gesneden in centimeter kubussen; 5 courgettes, in centimeters gesneden; 2 heirloom tomaten, gesneden in wiggen; 1 witte ui, gesneden in 0,5-inch dikke rondes; 2,5 rode paprika, in centimeters stroken gesneden; 4 teentjes knoflook; 2 eetlepels olijfolie; 2 eetlepels gehakte verse rozemarijn; 1 theelepel zout; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; 1 eetlepel balsamicoazijn

Ratatouille is een klassiek vegetarisch Frans gerecht dat ik in een mum van tijd in één pan heb gemaakt en de meest gekarameliseerde en zachte groenten kreeg.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 ° C). Leg een bakplaat op met bakpapier.
Plaats aubergine, courgettes, tomaten, ui, paprika en knoflook in een enkele laag op de voorbereide bakplaat. Springen met olijfolie, rozemarijn, zout en peper; gooi groenten tot goed gecoat.
Rooster in de voorverwarmde oven tot het licht gaar is; ongeveer 20 minuten. Mix en rooster nog eens 12 minuten. Laat het vuur op 140 graden (150 graden Celsius) komen en kook tot de groenten beginnen te karameliseren; ongeveer 10 minuten. Roer af met balsamicoazijn.