Blauwe kaas en perencrostini

Name: blauwe kaas en perencrostini
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 8 crostini, 2-4
Ingredients: 113 gram goede blauwe kaas; 1 klein stokbroodje, in plakjes; 1 sjalot, in plakjes; 1 theelepel boter; 1 theelepel olijfolie; 1 theelepel bruine suiker; 4 plakjes spek, in tweeën gesneden; 1 theelepel verse rozemarijn, gehakt; 2,5 peren, gesneden in plakjes van 2/3 centimeter

Maak en deel dit Blue Cheese en Pear Crostini recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 350. Leg de spekreepjes op het bakpapier met folie en strooi de rozemarijn erop. Bak 10 - 15 minuten, tot bijna klaar, maar niet te knapperig. Haal de oven uit de pan en zet apart.
Verwarm de kleine koekenpan op middelhoog vuur en smeer de olijfolie en de boter samen. Plaats de sjalotjes in de koekenpan en roer goed om gelijkmatig te coaten. Voeg de bruine suiker toe en smelt samen, voortdurend roerend.Verlaag de hitte tot medium laag en kook langzaam gedurende ongeveer 10 - 15 minuten tot de sjalot zacht en gekarameliseerd van kleur is.Verwijder van het vuur en zet opzij.
Verwarm een grillpan voor op middelhoog vuur. Plaats de peren op de pan en gril ze snel gedurende ongeveer 2 - 3 minuten tot houtskoollijnen zichtbaar zijn.Verwijder van het vuur.
Verwarm de oven voor op het braden.Lijn de tweede bakplaat met de sneetjes brood. Bedek met grote stukjes van de blauwe kaas. Verkruimel komt niet goed samen, dus ik raad een stukje kaas aan dat je centimeter en verkruimel jezelf. Top met plakjes bacon, gekarameliseerde uien en peren. Stoof in de oven tot de kaas smelt, ongeveer 3-5 minuten.
Dit is geweldig wanneer serveren met warme geroosterde noten en rode wijn.