Bld

Voor de pesto: Rooster de pijnboompitten in een pan of in de oven en laat afkoelen. Combineer de peterselie, basilicum, EVOO, kaas, pijnboompitten, knoflook en chili peper in een keukenmachine en pulseer tot een gladde soep.Season met zout en peper.

Kook de paprika onder een grill of boven een gasvlam, af en toe draaien. Plaats de peper in een kom, dek af met plasticfolie en laat afkoelen. Haal de verkoolde schil eraf, verwijder de zaadjes en snijd.

Leg de worstjes in een pan met centimeter water en besprenkel een beetje EVOO over de bovenkant. Breng aan de kook op hoog vuur, dek af met een deksel en zet het vuur laag.Hou lang wachten tot het water is verdampt, ga dan verder om te koken tot de omhulsels in de olie opkrabben.

Laat ondertussen, in een tweede koekepan op hoog vuur, 5 centimeter water koken. Zout het water en voeg de haricots toe. Bak 2 tot 3 minuten en laat uitlekken. Zet de pan terug op de hitte en voeg een scheutje EVOO toe. op middelhoog vuur. Voeg het spek toe en bak tot het bruin en knapperig is. Voeg de uien toe en kook tot het zacht is - knapperig, 3 tot 4 minuten meer. Voeg de haricots verts toe en meng om te combineren. Breng het seizoen met zout en peper.

Verhit een bakplaat op middelhoog vuur. Spreid het brood uit met een dun laagje boter aan één kant. Bestrijk elk stuk met de boterzijde naar beneden en draai en toast aan de andere kant.Verwijder het brood en laat de gegrilde beboterde toppen wat rusten. van de pesto.

Wrijf de bakplaat in met een beetje boter en kook de eieren op gemakkelijk.

Schik een paar plakjes geroosterde peper op elk stuk pesto-toast en leg er een ei op.Serveer met de worsten en haricots verts.