Bleu gebakken kip en rijst

Plaats kippendijen in een grote hersluitbare zak; Schenk blauwe kaassaus in. Bak kip met dressing, pers de overtollige lucht uit en sluit de zak. Mix in de koelkast gedurende 4 uur tot de volgende dag.

Verwarm de oven voor op 210 graden (216 ° C). Spuit een centimeter ovenschaal met kookspray.

Verwarm 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur; kook en roer selderij in de hete olie gedurende 1 minuut. Voeg de ui toe; kook en roer tot de ui glanzend en zacht is, ongeveer 5 minuten. Doe knoflook in de pan; kook gedurende 30 seconden. Breng het uimengsel over naar de voorbereide ovenschaal; breng de koekenpan terug naar de brander.

Giet de resterende 1 eetlepel olijfolie in de pan; kook en roer rijst in de hete olie tot geurig, 2 tot 3 minuten.

Meng kippenbouillon, rijst en azijn in het uimengsel in de ovenschaal.Verwijder de kip van de marinade en plaats deze in de ovenschaal, maak 2 rijen kippendijen zij aan zij. Verwijder de overgebleven marinade.Verf elke kippendij met Cajun-kruiden. Smeer kippendijen in met een kom met een inhoud van 1/4 liter die pankocrumbs bevat. Bedek ovenschaal met aluminiumfolie.

Bak in de voorverwarmde oven gedurende 35 minuten.Verwijder aluminiumfolie van het gerecht.Maak de gereserveerde bleekselderijbladeren.Verpul kippendijen met resterende A-beker met een inhoud van 130 ml met pankokruimels en Parmezaanse Romano-kaas; strooi fijngehakte bleekselderijbladeren over kip.

Ga door met het bakken van kip tot het niet langer roze is bij het bot en de sappen helder zijn, ongeveer 10 minuten langer. Een direct in het bot ingebrachte thermometer moet 70 graden (74 graden Celsius) zijn.

Zet de grill van de oven aan en rooster de kip tot hij bruin en knapperig is, 1 tot 3 minuten.Verwijder uit de oven en laat 10 minuten afkoelen voordat je het serveert.