Boekweit en groene erwtensoep

Name: boekweit en groene erwtensoep
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 1 ui, gehakt; 2 knoflookteentjes, gehakt; 1 theelepel hete rode paprika, geplet; 100 g boekweit gedroogde kasha, grondig gespoeld; 80 g groene erwten, bevroren; 1/2 theelepel kurkuma; 1 liter groentebouillon, van 1 kubus

Maak en deel dit boekweit en groene erwtensoeprecept uit.

Ingrediënten

1 eetlepel olijfolie
1 ui, gehakt
2 knoflookteentjes, gehakt
1 theelepel hete rode paprika, geplet

100 g boekweit gedroogde kasha, grondig gespoeld
80 g groene erwten, bevroren
1/2 theelepel kurkuma
1 liter groentebouillon, van 1 kubus

Bereiding

Bak ui en knoflook 2-3 minuten in olijfolie.
Voeg geplette hete rode paprika toe, roer en kook nog een minuut.
Voeg boekweit, groene erwten, kurkuma en groentebouillon toe, roer. Bak aan de kook, laat de vlam zakken, dek af en kook 10 minuten tot boekweit zacht is.
Met de staafmixer pureer je de soep tot de gewenste consistentie. Voeg te veel water of bouillon toe.
Serveer met een plakje geroosterd bruin brood.