Boerenkoolfrites met honing

Name: boerenkoolfrites met honing
Cook time: 480 min
Total time: 500 min
Yield: 5
Ingredients: 5 bossen dino boerenkool, in centimeters gesneden; 60 liter olijfolie; 1 theelepel zeezout; 1/2 citroen, geperst; 1 eetlepel honing

Enigszins zoete maar toch krokante groene goedheid. Gebruik ruwe agave in plaats van de honing als u dat wenst.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer de boerenkool, olijfolie, citroensap en zeezout in een hersluitbare zak. Schat en masseer het mengsel gedurende 3 minuten. De boerenkool begint een beetje te breken. Verwikkel de honing over het mengsel en masseer zachtjes voor nog eens 3 minuten; de boerenkool zal nu de helft zijn van het volume waarmee je bent begonnen.
Plat liggen en zelfs in een dehydratatietoestel voor levensmiddelen; kook op 40 graden (46 graden C) tot ze knapperig zijn, ongeveer 8 uur. In de oven kun je bakken in een oven op 60 graden (65 graden Celsius) tot ze krokant zijn, 4 tot 5 uur.