Bonen, aardappel en zuurkool soep

Regent 6 dagen hier in het noordoosten en plotseling denk ik aan warme troostende soepen als een manier om van binnenuit op te warmen. Nadat ik een van mijn soep-kookboeken had uitgetrokken en deze tegenkwam, besloot ik om het voor de Zaar World te plaatsen. Tour.Je kunt dit vegetarisch maken door de prosciutto weg te laten. Ik heb dit nog niet uitgeprobeerd, dus deel gerust je opmerkingen en suggesties.

Week de bonen 's nachts in 1 liter water. Spoel af en laat uitlekken.
Plaats de bonen, aardappelen, selderij, ui, 1 teen knoflook en 1 laurierblad in een grote soeppan. Voeg water toe om meer dan 5 centimeter te bedekken. Breng water aan de kook en laat het dan zachtjes koken. Bedek en kook 90 minuten notulen.
Maak in een kleine koekepan het gereserveerde vet uit de prosciutto. Voeg bloem toe en roer tot het bruin is.Verwijder de stukjes vet.
Giet de zuurkool af, klop zo nodig. Plaats in een sauspan met een tweede teen knoflook en laurier en de overgebleven prosciutto.Begin verwarmen en voeg de gebruinde bloem (roux) toe. Bak gedurende een uur op een zeer laag vuur.
Haal 3/4 liter soep uit de pan en meng het in een keukenmachine. Terug naar de soeppan. Voeg toe aan de zuurkool. Bak het 30 minuten. Voeg zout en peper naar smaak toe. Doe de olie en komijn erbij.
Serveer warm, niet kokendheet.

Ik vond het geweldig