Bonen en kaas enchiladas

Name: Bonen en kaas enchiladas
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: bak spray; 2 (454 gram) blikjes bezopen bonen; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met versnipperd Mexicaans kaasmengsel, verdeeld; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte ui; 12 kleine maïstortilla's; 2 (284 gram) blikjes rode enchilada saus

Heel lekker! Ik ben opgegroeid met het maken van deze met mijn moeder en zussen, en iedereen die ik kende hield van hen! Ze zijn gemakkelijk te maken en ongelooflijk verleidelijk! Voeg kip of koriander toe als je wilt. Ik stel voor om het te combineren met eenvoudig te maken Mexicaanse rijst in dozen.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Spuit een centimeter braadpan met kookspray.
Meng de gebakken bonen, 3/8 liter Mexicaanse kaasmix en de ui in een magnetronbestendige kom; Verwarm in de magnetron tot de kaas gesmolten is, ongeveer 1 minuut.
Stapel tortilla's, 3 tegelijk, op een magnetronbestendige schaal; Verwarm in de magnetron tot verwarmd, ongeveer 30 seconden. Herhaal met de rest van de tortilla's.
Giet genoeg enchilada-saus op een klein bord om te dekken. Snel dip beide zijden van elke tortilla in enchilada saus. Lepel bonen vullen het midden van elke tortilla en wikkelen tortilla rond het vullen. Rangschik gevulde tortilla's in de voorbereide ovenschaal. Giet de overgebleven enchilada saus overgevulde tortilla's en strooi de resterende kaas over de sauslaag. Bedek de schaal met aluminiumfolie.
Bak in de voorverwarmde oven totdat de saus borrelt en kaas wordt gesmolten, 35 en 40 minuten.