Sarah's speciale sushi

Was de rijst in verschillende waterwisselingen tot het spoelwater bijna helder is en laat dan goed uitlekken. Plaats de rijst en 1/3 liter water in een grote pan met een deksel, breng aan de kook, zet het vuur laag en dek af .Simmer de rijst totdat de bovenkant droog lijkt en het water is opgenomen, 15 tot 20 minuten.Verwijder de rijst van het vuur en laat 20 minuten afgedekt staan ​​om te stomen.

Meng de rijstazijn, suiker en zout in de rijst met een houten lepel en verdeel de rijst op een metalen bakvorm om af te koelen.

Verwarm een ​​oven voor op 170 graden (175 C).

Leg het eerste vel nori 4 minuten in de oven om te verzachten. Verwijder en plaats de glanzende zijde op een met plastic omhulde bamboemat, zodat de langere zijde van links naar rechts is. (De verpakking is niet essentieel, maar helpt Houd de zaken schoon.) Druk met natte handen een laag rijst op de nori, laat een centimeter marge achter op de dichtstbijzijnde rand en een centimeter op de verste zijde. De laag moet ongeveer centimeter diep zijn en zo vlak als mogelijk.

Leg de helft van de plakjes roomkaas in een horizontale lijn in het midden van het vel. Pronk met 0,5 theelepel knoflook, de helft van de geplette cashewnoten en de helft van de lente-uitjes. Schik de helft van de reepjes gerookte zalm naast de roomkaas.

Pak de rand van het bamboewiel op, vouw de onderkant van het vel omhoog, omhul de vulling en draai de sushi stevig in een stevige cilinder. Strijk een lijn water over de overgebleven rand van het nori-vel en druk op en rol het vel om de rol aan elkaar te hechten. Zodra de sushi is gerold, wikkel het in de mat en knijp het zachtjes samen om het te verdichten. Herhaal met het tweede vel nori en de overige vullingen.

Snij elke rol in 6 plakjes met een heel scherp, nat mes. Houd een vochtige papieren handdoek bij de hand om eventuele restjes weg te vegen en maak het blad nat met water voor elke snede. Bewaar met sojasaus en wasabipasta.