Bonesoep van sportmannen

Name: bonesoep van sportmannen
Cook time: 135 min
Total time: 165 min
Ingredients: 900 gram gedroogde marinebonen; 3 grote uien, gehakt; 2 eetlepels boter; 4 middelgrote worteltjes, gehakt; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met in blokjes gesneden, volledig gekookte ham; 1 eetlepel marinade voor kip; 12 oranje schilstrips (2,5 tot 7,66 centimeter); 1 theelepel zout; 1/2 theelepel gedroogde tijm; 2 laurierblaadjes; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met in blokjes gesneden, volledig gekookte ham; 1 blik (794 gram) in blokjes gesneden tomaten, ongedraineerd; 60 liter ciderazijn

Ik kook en bevries soepen en stoofschotels gedurende 45 jaar. Deze stevige, gezonde soep is een favoriet van mijn vrouw. De weg naar het hart van een vrouw ligt ook in haar maag.

Ingrediënten

Bereiding

Sorteer bonen en spoel af met koud water. Plaats in een soeppan; voeg water toe door 2 in te dekken. Voeg aan de kook; kook gedurende 2 minuten.Verwijder van het vuur; dek af en laat 1-4 uur staan of tot de bonen zijn verzacht
Giet en spoel bonen; gooi vloeistof weg en zet bonen apart. Bak in dezelfde pan uien in boter tot ze gaar zijn. Wortelen toevoegen; bak 4-5 minuten langer.
Voeg de hamblokken, de marinade voor kip, sinaasappelschil, zout, tijm, laurierblaadjes, bonen en voldoende water toe om er met 2 in te dekken. Breng aan de kook.Laat de hitte laag; bedek en laat 2 uur sudderen of tot de bonen zacht zijn.
Verwijder ham hocks; als het koel genoeg is om te verwerken, verwijder dan het vlees van de botten. Snijd botten en snijd vlees in blokjes; keer terug naar de soep. Voeg de extra ham, tomaten en azijn toe; warmte door.Discarde laurierbladeren en sinaasappelschil voor het serveren.