Boon quesadillas

Name: boon quesadillas
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 60 liter plantaardige olie; 1 ui, fijn gesneden; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1 (425 gram) kan zwarte bonen, gespoeld en uitgelekt; 1 groene paprika, gehakt; 2 tomaten, gehakt; 0,5 (284 gram) bevroren maïspakket; 12 (30 centimeter) bloemtortilla's; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met versnipperde Cheddar-kaas; 60 liter plantaardige olie

Eenvoudig en lekker! Groenten, bonen en kaas ingeklemd in tortilla's. U kunt groenten toevoegen of vervangen die u wilt. Serveer met zure room en rijst.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm 1 eetlepel olie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de ui en knoflook tot ze zacht zijn. Meng in bonen, paprika, tomaten en maïs; kook tot het erdoor is verwarmd.
Verspreid 6 tortilla's met gelijke hoeveelheden van het bonen- en groentenmengsel.Sprenk met gelijke hoeveelheden van de Cheddar-kaas, en bedek met de overgebleven tortilla's om quesadilla's te vormen.
Verwarm 60 liter olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Leg de quesadilla's in de pan en kook één keer, tot de kaas gesmolten is en beide kanten lichtbruin zijn.