De lasagne van mijn moeder

Name: de lasagne van mijn moeder
Cook time: 90 min
Total time: 195 min
Yield: 12
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 80 liter olijfolie; 4 uien, fijngehakt; 340 gram tomatenpuree; 8 teentjes knoflook, fijngehakt; 340 gram tomatenpuree; zout en peper naar smaak; 10 laat verse basilicumbladeren, gescheurd; 2 (454 gram) verpakt lasagnoedels; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die rode wijn bevat; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met geraspte Parmezaanse kaas; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met geraspte Parmezaanse kaas; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met geraspte Parmezaanse kaas

Tijdrovend, maar de moeite waard. Dit is een recept dat mijn moeder alleen maakt voor vakanties of wanneer haar kinderen thuiskomen. De saus is beter als je er de dag ervoor op slaapt en het laat zitten. Je kunt dit voor laten gaan tijd en vries een paar weken voordat je ze gaat bakken. Bewaar in grote vierkantjes gesmoord met een overgebleven tomatensaus en een beetje parmezaan er bovenop.

Ingrediënten

Bereiding

In een grote pot met zware bodem, verhit de olijfolie op middelhoog vuur. Zacht de uien en knoflook tot ze zacht en enigszins helder zijn. Giet de geplette tomaten erin en breng aan de kook. Roer de tomatenpuree, zout en peper erdoor. tot medium, net heet genoeg om licht bubbelend te blijven. Voeg basilicumblaadjes toe en kook, onder af en toe roeren gedurende een uur. Voeg zout en peper en rode wijn toe en laat nog een uur sudderen of tot de gewenste consistentie.Verwijder van het vuur en laat het afkoelen.If je hebt tijd, laat het 's nachts in de koelkast zitten.
Breng een grote pan met licht gezouten water aan de kook. Voeg pasta toe en kook gedurende 10 tot 15 minuten of tot ze al dente zijn; afvoeren en laten afkoelen.
Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).
Je hebt twee 23x33 centimeter bakplaten nodig. Leg een laag saus in de bodem van het dienblad en vervolgens een laag lichtjes overlappende lasagne-noedels. Spreid een laagje ricotta over de noedels en een lichte besprenkeling van mozzarella. Herhaal tot je vult het dienblad, en zorg ervoor dat je op de top van de noedels komt. Spreid een laag saus over de noedels en bestrooi met mozzarella en parmezaanse kaas. Bedek met folie.
Bak een uur in een voorverwarmde oven.Verwijder de folie en bak nog een half uur.