Borscht i

Name: Borscht i
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 8
Ingredients: 1,5 liter water; zout en versgemalen zwarte peper naar smaak; Een kopje met een inhoud van 130 ml met fijngehakte wortels; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte groene paprika, verdeeld; 1/2 stengel bleekselderij, gehakt; 1 middelgrote biet; Een kom met een inhoud van 3/8 liter die tomaten in blik bevat; Een kopje met een inhoud van 190 ml in blokjes gesneden aardappelen; Een kop met een capaciteit van 80 ml die boter bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte ui; Een kom met een inhoud van 3/8 liter die tomaten in blik bevat; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met fijn versnipperde kool, verdeeld; Een kop met een inhoud van 60 ml die zware room bevat; Een kopje met een inhoud van 190 ml in blokjes gesneden aardappelen; 1 eetlepel gedroogde dille-wiet; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper naar smaak; zout en versgemalen zwarte peper naar smaak

Dit is de beste borsjt die ik ooit heb gegeten. Dubbel het recept, want het vriest goed.

Ingrediënten

Bereiding

Doe water, zout, wortels, 0,5 van de paprika, bleekselderij, bieten, tomaten en gevierendeerde aardappelen in een grote voorraadpot op hoog vuur. Aan de kook brengen.
Smelt 80 liter boter in een aparte koekenpan op middelhoog vuur.Saute uien in boter tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.Laat in tomaten, zet het vuur laag tot medium laag en laat het 15 minuten sudderen.Verwijder een kopje met een inhoud van 130 ml met saus uit een koekenpan, en zet opzij. Steek de helft van de kool in de pan met de resterende saus en laat nog 5 minuten sudderen, of tot ze gaar zijn.
Bieten van het koken verwijderen en weggooien. Aardappelen met een lepel of tang met platte vorm verwijderen en in een kom doen met 1 eetlepel boter en de room. Mix tot een glad geheel.
Zet de A-beker met een inhoud van 130 ml met gereserveerde uiensaatsaus terug in de bouillon. Roer de aardappelen in blokjes en laat sudderen tot ze net zacht zijn maar nog steeds stevig, ongeveer 5 minuten. Verhoog de hitte tot een laag kookpunt en roer door resterende kool, tomatensaus en aardappelpuree. Laat het vuur laag en laat nog een paar minuten sudderen. Doe de resterende paprika aan de peper, breng op smaak met zwarte peper en serveer.