Bosbes zomer squash brood

Name: bosbes zomer squash brood
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 12
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met geraspte gele pompoen; Een kopje met een inhoud van 130 ml met honing; Een kopje met een inhoud van 130 ml met bosbessensiroop (zoals Stonewall Kitchen® Wild Maine); 130 liter plantaardige olie; 1 ei; 1/2 theelepel vanille-extract; Een kop met een inhoud van 130 ml die volkorenmeel bevat; Een kop met een inhoud van 130 ml die volkorenmeel bevat; 1 theelepel bakpoeder; 1/2 theelepel bakpoeder; 1/2 theelepel zout; Een kopje met een inhoud van 130 ml met bosbessen; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte walnoten

Ik ben met dit brood begonnen omdat ik iets moest bakken om cadeau te doen aan iemands huis en al snel ontdekte ik dat mijn ingrediënten waren beperkt tot een paar zomers fruit en groenten en niet veel anders. Zo heb ik een paar dingen geïmproviseerd en veranderd van een recept voor courgette brood en creëerde dit gezonde, stevige, zomerse brood. Het heeft een iets andere smaak dan courgettebrood, maar dezelfde vochtige consistentie en zoete, zomerse smaak en geur. Let op: het is niet erg zoet en smaakt 'gezond', dus het is waarschijnlijk geen grote hit voor kinderen tenzij chocoladeschilfers zijn toegevoegd.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 C). Vet een centimeter broodpan in.
Klop squash, honing, bosbessenstroop, olie, eieren en vanille-extract samen in een kom. Meng bloem voor alle doeleinden, volkoren meel, bakpoeder, bakpoeder en zout samen in een aparte kom; voeg bosbessen en walnoten toe. Roer het bloemmengsel tot een mengsel door elkaar tot het geheel is gemengd; giet in de voorbereide brood pan.
Bak in de voorverwarmde oven tot de bovenkant bruin is en een in het midden geplaatste tandenstoker er schoon uitkomt, ongeveer 1 uur.