Bot met gekruide couscous

Een puree van peterselie en lente-uitjes gemengd met citroensap en olie, beide smaken de couscous en fungeert als een saus voor de vis. De smaak van platte peterselie komt echt door als je de platte bladvariëteit gebruikt. Elke mild smakende visfilets zal goed gaan met de relatief delicate saus. Probeer meer baars, wijting, croaker, drum of bas, of natuurlijk een van de bot familie, zoals citroen of grijze tong. Variatie: Bot met basilicum en peterselie Couscous - Maak de kruidenpuree met Een kopje met een inhoud van 60 ml met verse basilicum en Een kopje met een inhoud van 130 ml met bladpeterselie. Wijn: Combineer de zuurheid van het citroensap met een zure witte wijn. Probeer een goede kwaliteit Soave of Orvieto uit Italië. Van Afrikaans snel van krabvis en schaaldieren, eten en wijn.