Boter roll-ups

Name: boter roll-ups
Cook time: 20 min
Total time: 3 h 20 min
Yield: 24
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/3 liter die magere melk bevat (u mag het geheel gebruiken); Een kom met een inhoud van 1 liter met bloem voor alle doeleinden (17 oz, ik gebruik soms broodmeel); Een kopje met een capaciteit van 60 ml met een versterker voor het brodenbrood van lora; Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat, verzacht (113 gram); 2 theelepels zout; Een kop met een inhoud van 60 ml die suiker bevat; 2 theelepels instantgist; Een kom met een inhoud van 1 liter met bloem voor alle doeleinden (17 oz, ik gebruik soms broodmeel)

Heb dit op de website van King Arthur Flour. Het is gemakkelijk en levert zulke goede resultaten op dat ik dit moest delen. Zacht, donzig, boterachtig - mijn idee van de perfecte rol voor diner / ontbijt / wanneer. Inclusief enkele variaties die ik aan het einde gebruik van recept.

Ingrediënten

Een schaal met een inhoud van
1/3 liter die magere melk bevat (u mag het geheel gebruiken)
Een kom met een inhoud van
1 liter met bloem voor alle doeleinden (17 oz, ik gebruik soms broodmeel)
Een kopje met een capaciteit van 60 ml met een versterker voor het brodenbrood van lora
Een kop met een inhoud van
130 ml die boter bevat, verzacht (113 gram)

Bereiding

Roer om een samenhangend deeg te vormen.
Kneed het deeg, met de hand op een licht geolied oppervlak of mixer, gedurende 5-8 minuten.
Voeg gereserveerde bloem toe tot je een zacht, soepel en glad deeg verkrijgt.
Als het te plakkerig is om te verwerken, voeg dan een beetje meer bloem toe (een eetlepel per keer).
Je hebt misschien niet al het meel nodig.
Net genoeg om een werkbaar deeg te maken.
Leg het deeg in een licht ingevette kom, bedek het met plasticfolie of proefdeksel.
Laat het ongeveer 1 uur rijzen, totdat het opgezwollen is.
Het mag niet in bulk verdubbelen.
Laat het deeg zachtjes leeglopen en overbrengen naar een licht geolied werkoppervlak.
Verdeel het doormidden en rol elke helft in een 14 "cirkel.
Bestrijk ze met 1 eetlepel gesmolten boter.
Snijd elke cirkel in 12 wiggen.
Begin vanaf de buitenkant en rol elk stuk naar zijn punt; centimeter het punt naar de onderkant van de rol om het af te dichten.
Plaats de broodjes op licht ingevette/perkament beklede bakplaat, met punten eronder.
Dek af en laat ongeveer 90 minuten rijzen, tot het gezwollen is.
Ze mogen niet in bulk verdubbelen.
Als je klaar bent om te bakken, borstel je de broodjes met wat gesmolten boter (om zachte korst te garanderen).
Bak ze 18-20 minuten in een voorverwarmde oven van 170 graden, totdat ze licht goudbruin zijn.
Laat ze niet te bruin worden, ze drogen uit.
Deze rollen zijn ontworpen om zacht en zacht te zijn.
Verwijder de broodjes uit de oven, borstel ze met meer gesmolten boter.
Variant 1: Ik gebruik meestal 2 eetlepel korrelige lecithine en 6 eetlepels boter (totaal A-beker met een inhoud van 130 ml) om de zachtste rollen te krijgen.
Variant 2: Ik heb dit tot kaneel-suiker-apenbrood met het deeg gemaakt.
Vorm ze in ballen, dompel in gesmolten boter en kaneelsuiker en plaats ze bijna aan in een ronde pan van 9 inch.
This will make very yummy and soft cinnamon pull-aparts!
Variatie 3: Om kaasrollen te maken, rol de cirkel met boter uit en bestrooi ze met geraspte kaas naar keuze.
Snijd en vorm in halve maan, bak zoals hierboven aangegeven.