Boter rum ananas ondersteboven cake

Name: boter rum ananas ondersteboven cake
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 8 big slices, 8
Ingredients: 60 liter gereserveerd ananassap (kan een deel van de rum bevatten die werd gebruikt om de ananas te laten weken); Een kopje met een inhoud van 130 ml met gekruide rum (zoals Captain Morgan's); 100 gram boter; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die kristalsuiker bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte macadamia-noten; 60 liter gereserveerd ananassap (kan een deel van de rum bevatten die werd gebruikt om de ananas te laten weken); 3 eieren, gescheiden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die kristalsuiker bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met witte bloem voor alle doeleinden; 1/4 theelepel zout; 1 theelepel bakpoeder; 6 maraschino-kersen, helften

Ingrediënten

Bereiding

Marineer de ananasringen een nacht in rum.
Verwarm de oven voor op 350 graden.
Smelt de boter en de bruine suiker in een grote ijzeren koekepan (minstens 12 "), of een andere zware, ovenbestendige pan.
Leg de gemarineerde ananasringen in de bodem van de pan in een enkele laag en laat langzaam op laag vuur in de gesmolten boter en suiker sudderen tot het cakebeslag klaar is om in de pan te gaan.
Meng de kristalsuiker, het gereserveerde ananassap en de eidooiers in een grote kom.
Zeef de bloem, bakpoeder en zout in een aparte kom.
Klop het eiwit totdat de pieken zich vormen.
Meng het bloemmengsel snel in het suiker- en eimengsel totdat het goed gemengd is. Vul het eiwit voorzichtig in.
Leg een halve kersenboom ondersteboven in het midden van elke ananasring. Sprenkel macadamia-noten gelijkmatig over de ringen, schep het beslag voorzichtig over de ananasringen en macadamia-noten.
Bak gedurende 20-25 minuten, of totdat een tandenstoker er schoon uitkomt.
Laat de cake afkoelen totdat hij net warm aanvoelt en keer dan om over een grote plaat.
Serveer warm of op kamertemperatuur.