Boterachtige streusel koffie cake

Name: boterachtige streusel koffie cake
Ingredients: 80 liter warm water; Een kop met een inhoud van 60 ml die kristalsuiker bevat; 1 pakket actieve droge gist (2 theelepels); Een kopje met een inhoud van 190 ml met bloem voor alle doeleinden; Een kop met een inhoud van 60 ml die kristalsuiker bevat; 4 eetlepels gekoelde ongezouten boter, in blokjes; 1 heel ei plus 2 dooiers; 1/2 theelepel puur vanille-extract; centimeter koosjer zout; Een kopje met een inhoud van 190 ml met bloem voor alle doeleinden; Een kop met een inhoud van 60 ml die kristalsuiker bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die kristalsuiker bevat; centimeter koosjer zout; 4 eetlepels gekoelde ongezouten boter, in blokjes

Ingrediënten

Bereiding

Strooi suiker en gist over het warme water en laat het ongeveer 10 minuten schuimig worden.
Maak ondertussen in de kom van een standaardmenger met het klopperblad bloem, 3 eetlepels suiker en boter. Meng tot de ingrediënten volledig zijn gecombineerd (bijna crème). Voeg de eieren en vanille toe, gevolgd door de zout en opgeloste gist . Blijf mengen totdat de ingrediënten net zijn gecombineerd. (Deeg moet nat en plakkerig zijn, zoals een zeer dik cakebeslag.)
Breng het deeg over in een goed ingevette kom, dek af met plasticfolie en laat het deeg 30 minuten rusten op kamertemperatuur. Breng de kom over naar de koelkast en laat het een nacht afkoelen.
Neem het deeg uit de koelkast en laat het 45 minuten tot een uur op kamertemperatuur komen. Bereid ondertussen de streusel-topping voor (recept hieronder).
Verwarm de oven voor op 350. Bevochtig een buispan met een nonstick-kookspray. Druk het deeg (het kleverig) gelijkmatig in de pan. Laat het deeg met het streuselmengsel bakken.Bak voor 40 - 45 minuten, tot de streusel goud en de cake wordt gaar. Laat vijf minuten afkoelen, verwijder dan voorzichtig de cake uit de tube pan (schuif een mes langs de randen van de cake en eronder). Gebruik hem warm met koffie.
Om op te warmen, wikkelt u taart- of cakevlakjes in aluminiumfolie en kookt u in een 300-oven tot deze is opgewarmd.
Om de streusel-topping te maken, pulseert u de bloem, bruine suiker, kristalsuiker en zout in een kleine keukenmachine. Voeg de boter toe en blijf pulseren totdat het mengsel grove kruimels vormt. Blijf in de koelkast tot u klaar bent voor gebruik. (Dit kan ook met je handen of een deegsnijder gedaan worden, net alsof je een taartkorst maakt.)