Bourbon, ananas en oranje geglazuurde vakantieham

Name: bourbon, ananas en oranje geglazuurde vakantieham
Cook time: 180 min
Total time: 3 h 25 min
Yield: 10-12
Ingredients: 4,5 kilogram ham met been, korst verwijderd; hele kruidnagels; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die bruine suiker bevat; 130 liter Bourbon (of sinaasappelsap); 1 (340 gram) potje sinaasappelmarmelade (best met een licht bittere marmelade zoals Hero); 1 (397 gram) kan ananasringen afgevoerd; 3 theelepels bereide mosterd (gele mosterd uit Frankrijk); 1 (397 gram) kan ananasringen afgevoerd; 10 -12 maraschino kersen

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 325 ° F.
Snij met een scherp mes de ham in een ruitpatroon ongeveer centimeter diep en centimeter uit elkaar.
Bestrijk de ham met hele kruidnagels in het midden van elke diamant.
Leg de ham met de vetkant naar boven in een ondiepe braadpan (om eenvoudig een regelpan met aluminiumfolie schoon te maken, of gebruik een wegwerp aluminium aluminiumpan voor zwaar gebruik).
Bak ham 2,5 uur.
Roer ondertussen de bruine suiker, bourbon, sinaasappelmarmelade, geplette ananas en bereide mosterd bij elkaar. Verhit tot het kookpunt op middelhoog vuur en roer tot de suiker is opgelost.
Verwijder ham uit de oven.
Schep de helft van het glazuur/de saus over de ham.
Versier ham met ananasringen, gebruik een paar tandenstokers om de ring op zijn plaats te houden. Plaats een kers in het midden van elke ring en bevestig hem met een tandenstoker.
Keer ham terug in de oven en bak nog eens 20 tot 30 minuten.
Breng ham over naar een schaal en laat het 10 minuten rusten voordat je gaat snijden (zorg ervoor dat je alle tandenstokers verwijdert).
Geef de resterende saus aan de tafel.