Bourbon pecannotenkip

Name: bourbon pecannotenkip
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: Een kop met een inhoud van 130 ml met fijngehakte pecannoten; Een kopje met een inhoud van 130 ml met droge broodkruimels; 8 kipfilethelften zonder vel; 190 liter ongezouten boter, gekoeld en in kleine blokjes gesneden; Een kop met een inhoud van 60 ml met Dijon-mosterd; Een kop met een inhoud van 60 ml die donkerbruine suiker bevat; 2 2/3 eetlepels bourbonwhisky; 2 eetlepels sojasaus; 1 theelepel Worcestershire-saus; 190 liter ongezouten boter, gekoeld en in kleine blokjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gesneden groene uien

Ingrediënten

Bereiding

Roer de pecannoten, broodkruimels en 2 eetlepels geklaarde boter door elkaar. Spreid het mengsel uit op een bord.Druk de kippenborsten in het mengsel om aan beide kanten te coaten.Heat de resterende 2 eetlepels geklaarde boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur warmte. Plaats de gecoate kipfilets in de pan en bak aan beide kanten tot ze mooi bruin zijn en het kippenvlees gaar is, ongeveer 10 minuten per kant.
Bak de Dijon-mosterd, bruine suiker, bourbon, sojasaus en Worcestershire-saus in een kleine steelpan tot een gladde massa. Breng aan de kook op middelhoog vuur en haal het dan van de brander en klop de 190 liter ongezouten boter erdoorheen een stuk tegelijk. Keer niet terug naar de hitte.
Leg de kipfilets op een grote serveerschaal. Giet de saus over de kip en bestrooi met groene ui.