Braadworst soep

Name: braadworst soep
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 12
Ingredients: 5 verse braadworstworsten; 2 eetlepels olijfolie; 2 uien, gehakt; 4 wortels, in plakjes; 4 selder bleekselderij, gehakt; 2 theelepels gehakte knoflook; 2 (907 gram) dozen kippenbouillon; 1 (411 gram) kan tomaten in blokjes snijden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte verse basilicum; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte verse bladpeterselie; 2 theelepels gemalen tijm; 1/2 theelepel cayennepeper; 6 aardappelen, in blokjes gesneden; 2 (425 gram) blikjes cannellinibonen, uitgelekt en gespoeld; 340 gram spinazie, grof gesneden, of meer naar smaak

Dit is een stevige, vullende, koudweer soep die een maaltijd geserveerd met een knapperig brood en lichte salade. De soep is gewoon niet hetzelfde als de snotapen niet gegrild zijn.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een buitengrill voor middelhoog vuur en smeer het rooster licht in met olie.
Grill de braadworsten tot ze gaar zijn, ongeveer 5 minuten per kant.Koel.Soepel elke braadworst in centimeters.
Verhit olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Kook en roer de ui, wortels en bleekselderij in hete olie tot de uien zacht zijn, 5 tot 8 minuten. Doe de knoflook in het uimengsel en kook tot de knoflook geurig is, 1 minuut.
Roer kippenbouillon, tomaten, gesneden braadworst, basilicum, peterselie, tijm en cayennepeper in uimengsel. Aan de kook brengen, het vuur laag zetten, afdekken en 20 minuten laten sudderen.
Meng de aardappelen in het braadworstmengsel, breng aan de kook, zet het vuur laag en laat sudderen tot de aardappelen bijna gaar zijn, 15 minuten.
Roer de bonen en spinazie door de pan; Laat sudderen totdat het is opgewarmd en de aardappelen zijn klaar, 5 tot 10 minuten.