Brandy kip

Name: brandy kip
Cook time: 65 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 4 stukken kipfilet zonder vel, zonder vel; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met meel voor alle doeleinden; 1 ei, geslagen met water; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die broodkruimels bevat; 3 eetlepels plantaardige olie; Een kopje met een inhoud van 60 ml met geraspte Parmezaanse kaas; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; Een beker met een inhoud van 80 ml die cognac bevat; Een kom met een inhoud van 1/2 liter melk

Dit is een elegant maar eenvoudig gerecht.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een oven voor op 200 graden (200 C).
Druk de kipfilets zachtjes in de bloem om de overtollige bloem te coaten en af te trekken. Dompel in het losgeklopte ei en druk dan op broodkruimels. Gooi voorzichtig tussen je handen zodat broodkruimels die niet vastzitten weg kunnen vallen.Plaats de gepaneerde eieren kip op een bord terwijl ze de rest paneren; niet stapelen.
Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Kook de gepaneerde kippenborsten aan beide kanten in de hete olie tot ze gelijkmatig bruin zijn; breng over naar een grote ovenschaal. Pronk Parmezaanse kaas over de kip en breng op smaak met zout en peper. Giet de brandewijn en melk over de kip.
Bak in de voorverwarmde oven tot de melk bruisend en bruin is rond de randen, ongeveer 1 uur.