Braziliaanse kerst rijst

Name: Braziliaanse kerst rijst
Cook time: 40 min
Total time: 75 min
Yield: 8
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter met Thompson pitloze rozijnen; 1/2 liter kokend water; 1 ui, gehakt; 2 teentjes knoflook, gehakt; Een schaal met een inhoud van 2/5 liter met ongekookte witte rijst; zout naar smaak; 1/2 liter kokend water; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met Champagne; Een beker met een inhoud van 190 ml met gedroogde abrikozen; 1 wortel, geschild en geraspt; 1 eetlepel boter; 6 eetlepels gehakte zongedroogde tomaten

Deze feestelijke rijstpilaf is een kerstgerecht uit Brazilië. De rijst is bereid met champagne en bezaaid met gedroogde vruchten en zongedroogde tomaten.

Ingrediënten

Bereiding

Roer de rozijnen in een kom heet water tot ze zacht zijn, 5 tot 10 minuten.Drain.
Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Kook en roer de ui en knoflook in de hete olie tot ze geurig zijn, ongeveer 5 minuten. Roer ze door rozijnen, rijst en zout; kook en roer tot rijst is bedekt met olie, ongeveer 3 minuten.
Giet kokend water en champagne in de pan. Bedek en kook totdat de vloeistof is opgenomen en rijst zacht is, ongeveer 20 minuten.
Leg gedroogde abrikozen in een kleine pan en bedek met water. Aan de kook brengen; Laat sudderen tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Afgooien en iets afkoelen, ongeveer 5 minuten. Snijd de repen in.
Plaats geraspte wortel in een kleine kom en dek af met kokend water. Breng een seizoen met zout. Laten weken tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur. Roer de abrikozenreepjes en de zongedroogde tomaten door elkaar; kook gedurende 2 minuten.
Vouw abrikozenreepjes en zongedroogde tomaten in de gekookte rijst. Breng rijst op een serveerschaal; garneer met geraspte wortel.