Braziliaanse kippenstoofpot (galinha ensopada)

Name: Braziliaanse kippenstoofpot (galinha ensopada)
Cook time: 75 min
Total time: 85 min
Yield: 4
Ingredients: 1 eetlepel plantaardige olie; 1 eetlepel witte suiker; 900 gram bot-in, huid-op kippendijen, of meer naar smaak; 1 eetlepel zout; 1 theelepel gemalen zwarte peper; 1 grote ui, gehakt; 0,5 (411 gram) kan tomaatjes in blokjes snijden, of meer naar smaak; 1/4 liter kippenbouillon, of meer als dat nodig is

Een verslavend kippengerecht met kippendijen. Het geheim is het kleine beetje suiker dat in de bruineringsfase wordt gebruikt. Dit recept is heel veelzijdig. Hou je van tomaten? Voeg meer toe. Wilt u het dikker of dunner? Pas de hoeveelheid bouillon aan. Je hebt de controle over je eigen dinerbestemming.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olie in een diepe pan op een laag vuurtje. Strooi de suiker over de bodem. Breng kippendijen op smaak met zout en peper; kook in porties tot ze bruin zijn, ongeveer 5 minuten per kant.
Breng de gebruinde kip over naar een bord.Verwijder de huid.
Kook de ui in dezelfde koekenpan tot hij zacht is, 5 tot 10 minuten. Roer de tomaten erdoor. Laat de kip in de pan gaar worden. Giet in voldoende bouillon om de kip tot halverwege te dekken.Simpel, gedeeltelijk bedekt, tot de kip zacht is en niet langer roze in het midden , ongeveer 1 uur.