Braziliaanse kippenstroganoff

Name: Braziliaanse kippenstroganoff
Cook time: 32 min
Total time: 52 min
Yield: 4
Ingredients: 3 eetlepels olijfolie, verdeeld; 1 ui, in dunne plakjes; Een schaal met een inhoud van 3/4 liter met paddenstoelen, in plakjes; 2 tenen knoflookteentjes, geplet; 2 kippenborsten zonder botten, in dunne plakjes gesneden; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 1 (411 gram) kan tomaten stoven, gemengd; 1 (215 gram) kan slagroom aanbrengen

Heerlijk. Dit is een typisch Braziliaans comfortgerecht. We zouden dit minstens een keer per maand bij mij thuis eten. Kinderen zijn dol op het. Bewaar met witte rijst en aardappelpuree.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Plaats de uien in de pan; kook en roer tot de uien zacht zijn, 5 tot 7 minuten. Voeg paddestoelen en knoflook toe; kook en roer tot champignons zacht zijn, 7 tot 10 minuten. Giet het paddenstoelenmengsel in een kom.
Verwarm 1 eetlepel olijfolie in de pan op middelhoog vuur. Leg de kip in de pan; kook tot de kip goudbruin is en niet meer roze in het midden, 7 tot 10 minuten per kant. Roer het paddenstoelenmengsel met de kip en breng op smaak met zout en peper. Voeg tomaten toe; kook en roer tot het tomatensap begint te sudderen, 5 tot 7 minuten. Doe de room in de pan; sudderen tot smaken worden gecombineerd, 1 tot 3 minuten.