Gegrilde teriyaki-garnalen met asperges en kokosrijst

Name: gegrilde teriyaki-garnalen met asperges en kokosrijst
Cook time: 23 min
Total time: 38 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met ongekookte jasmijnrijst; 1 (397 gram) kan kokosmelk; 1/3 liter water; 1 1/2 theelepels zeezout, verdeeld; 500 gram grote witte garnalen, gepeld en ontdaan; 2 eetlepels teriyaki-saus (zoals Mr. Yoshida's®); 400 gram verse asperges, bijgesneden; 1 eetlepel sesamolie; versgemalen zwarte peper naar smaak; 4 lente-uitjes, in dunne plakjes gesneden; 2 eetlepels geroosterde sesamzaadjes; 2 eetlepels teriyaki-saus (zoals Mr. Yoshida's®)

Teriyaki-garnalen en asperges worden gegrild en geserveerd op een bedje van kokosnoot-jasmijnrijst voor een snelle en gemakkelijke, Aziatisch geïnspireerde barbecueschotel.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een buitengrill voor op hoog vuur en smeer het rooster licht in.
Spoel de rijst in koud water tot het water helder is. Verdun en combineer met kokosmelk, water en 1 theelepel zout in een pan en breng aan de kook op een hoog vuur. Bedek; zet het vuur laag en sudder tot het zacht is, ongeveer 12 minuten. Haal rijst met een vork.
Meng garnalen en 130 liter teriyaki-saus samen in een kom tot goed gecoat.
Gooi asperges met de resterende 0,5 theelepel zout, sesamolie en zwarte peper. Leg ze aan 1 kant van de grill; kook tot ze zacht zijn, ongeveer 3 minuten. Snip de garnalen toe aan de andere kant van de grill. Grill de garnalen tot ze ondoorzichtig zijn en asperges lichtbruin, 3 tot 4 minuten langer. Overdracht naar een schotel.
Verdeel de rijst over 4 borden. Top met garnalen en asperges. Strooi scallions en sesamzaad bovenop. Sprenkel er 2 eetlepels teriyaki-saus over.