Brioche van chocolade en mascarpone

Name: brioche van chocolade en mascarpone
Cook time: 15 min
Total time: 3 h 45 min
Yield: 12 brioche, 12
Ingredients: 5 eetlepels boter, gesmolten; Een schaal met een inhoud van 2/5 liter met broodmeel; 1/2 theelepel zout; 1 eetlepel suiker; 1 (7 gram) envelop actieve droge gist; 3 eetlepels water, warm; 2 eieren, geslagen; Vierkante vierkanten van 340 gram; 250 g mascarponekaas; melk, voor beglazing

Maak en deel deze Chocolade en Mascarpone Brioche recept van.

Ingrediënten

Bereiding

Borstel brioche kopjes of muffin tin met de gesmolten boter.
Zeef de bloem, suiker en zout. Meng de gist. Voeg het warme water, de eieren en de resterende boter toe om een zacht deeg te maken.
Kneed tot een gladde massa en bedek het en laat het rijzen tot het verdubbeld is - ongeveer 1 1/2 uur.
Sla neer en verdeel het deeg in twee. Vorm de eerste helft in 12 balletjes. Plaats elke bal in een brioche of muffinbeker en druk een inkeping in het midden. Plaats een volle theelepel mascarpone in elke inspringing.Top met een vierkant chocolade . Druk stevig in de deegbal.
Vorm het resterende deeg in 12 ballen met een puntig uiteinde (zoals een traanvormige vorm). Borstel elke druppel met melk en druk in de brioche - puntig uiteinde - goed afdichtend.
Bedek met geoliede plasticfolie en laat het op een warme plaats rijzen tot het verdubbeld is in grootte - 1 tot 1 1/2 uur.
Verwarm de oven voor op 400 ° F. Borstel met melk en bak 12-15 minuten tot hij stevig en goudbruin is.