Broodjes op zondag

Ik maak het deeg op zaterdagavond en vorm de broodjes op zondagmorgen. De broodjes rijzen op terwijl ik in de kerk ben en staan klaar om in de oven te komen voor het zondagse diner.

In een grote kom gist, 60 liter warm water en een centimeter suiker roeren.
Klop in een andere kom eieren in 1/4 liter warm water; voeg olie en zout toe.Meng het eimengsel in de gist en voeg suiker toe. Voeg geleidelijk bloem toe. Bedek met een vochtige doek en laat 1 uur staan bij kamertemperatuur, plaats het in de koelkast en laat het een nacht rijzen. Dit deeg is nogal plakkerig, en zal minstens twee keer zo groot worden.
Verdeel het deeg in 4 gelijke delen. Rol elke sectie uit in een cirkel op een met bloem bestoven bord of vetvrij papier. Snijd in de vorm van de pizzaplak en rol plakjes groot uiteinde tot een klein uiteinde. Plaats op ingevette platte bakpannen en laat opstaan voor twee uur.
Bak gedurende 8 minuten op 190 graden (190 C).