Bruin snoepje van tante bill

Name: bruin snoepje van tante bill
Cook time: 45 min
Total time: 120 min
Yield: 117
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1,5 liter met witte suiker, verdeeld; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die zware room bevat; 1/2 theelepel bakpoeder; Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat; 1 theelepel vanille-extract; 900 gram pecannoothelften of -stukjes

Zeer rijk snoep, maar het is een geweldige bewaarder. Kan een evenement zijn voor het maken van snoepjes voor het hele gezin! Jullie hebben veel hulp nodig om beurten te slaan

Ingrediënten

Bereiding

Beboter een schaal van 23x33 centimeter en een middelgrote, zware pan.
In de botervloot een kom combineren met een inhoud van 1 liter suiker en de room. Klaar.
Schep in een grote, zware koekenpan op middelhoog vuur de overgebleven A-kom met een inhoud van 1/2 liter suiker. Kook, onder voortdurend roeren, tot er suiker begint te smelten. Plaats de pan op een laag vuurtje, af en toe roerend.Ga verder met koken en roer de suiker in de pan totdat hij volledig gesmolten en lichtbruin is. Giet de gesmolten suiker heel langzaam, in een dunne stroom, in de licht sudderende room, onder voortdurend roeren (deze stap kan vijf minuten duren, en werkt het best als iemand sterk uitgiet de gesmolten suiker heel langzaam.)
Verhit nu, zonder te roeren, tot 110 tot 120 graden (116 tot 120 graden Celsius), of tot een kleine hoeveelheid siroop die in koud water is gevallen, een stevige maar buigzame bal vormt.Verwijder van het vuur en roer baksoda (het mengsel schuimt). Laat de boter in het schuimende mengsel vallen en laat 30 minuten rusten zonder te roeren.
Roer de vanille erdoor met een houten lepel en blijf krachtig roeren tot het mengsel zijn glans verliest, 10 tot 15 minuten. Vouw vervolgens de pecannoten erdoor en maak snel snoep in de voorbereide schotel van 23x33 centimeter. Laat het afkoelen tot het net warm is en snijd in stukjes van 2,5 centimeter .