Bruine rijst en linzenburgers

Name: bruine rijst en linzenburgers
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6-8
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met Franse linzen, gespoeld en uitgelekt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die bruine rijst bevat; 2 eetlepels olijfolie; 2 knoflookteentjes, gehakt; 1 middelgrote rode ui, gehakt; 2 rode paprika's, in blokjes gesneden; 1 theelepel zeezout; 1 theelepel gedroogde chipotle poeder of 1 theelepel chilipoeder; broodkruimels of witte bloem

Dit recept kan ook worden gemaakt in een linzensoep en wordt geserveerd met aardappelpuree en veganistische jus. Als hamburgers worden ze ook erg goed gegarneerd met ketchup en mayo.

Ingrediënten

Bereiding

Breng in een middelgrote pan 3/8 liter water aan de kook.
Voeg de linzen toe, laat het vuur inkoken en kook tot ze zacht zijn, ongeveer 15 minuten.
Giet af en zet opzij.
Ondertussen in een andere middelgrote pan, breng 1/2 liter water aan de kook, voeg de rijst toe.
Verlaag het vuur, dek af en laat sudderen tot de rijst zacht is, ongeveer 40 minuten.
Giet af en zet opzij.
Verwarm de olijfolie in een bakoven op matig vuur en bak de knoflook, ui en paprika tot ze lichtbruin zijn.
Verwarm de oven voor op 350.
Meng in een grote kom de linzen, rijst en groenten.
Voeg het zout en peperpoeder toe en meng goed.
Voeg een beetje broodkruim of bloem toe om het mengsel bij elkaar te houden, indien nodig.
Maak hamburgers van formaat en plaats ze op een bakplaat of druk ze in een broodpan.
Bak tot een beetje stevig, ongeveer 15 minuten, of bak het brood ongeveer 25 minuten.