Brunch op de bayou

Name: brunch op de bayou
Cook time: 70 min
Total time: 580 min
Yield: 8
Ingredients: 113 gram Italiaanse worst, omhulsels verwijderd; 0,5 (400 gram) brood van een dag oud stokbrood, in kleine stukjes gebroken; 3 eetlepels boter, gesmolten; Een kop met een inhoud van 130 ml die Parmezaanse kaas bevat; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die volle melk bevat; 10 eieren; Een beker met een inhoud van 80 ml die witte wijn bevat; 3 groene uien, fijngehakt; 2 theelepels Dijon-mosterd; 0.25 theelepel rode pepervlokken; 0.25 theelepel rode pepervlokken; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zure room; Een kop met een inhoud van 130 ml die Parmezaanse kaas bevat

Ingrediënten

Bereiding

Leg de worst in een koekenpan op middelhoog vuur. Kook, roer constant totdat het gelijkmatig bruin is. Giet af en zet opzij.
Verspreid broodstukken op de bodem van een ovenschaal van 23x33 centimeter. Smeer de boter over de stukjes brood en strooi de gekookte worst erin. Bedek met geraspte kaas. Klop in een middelgrote kom de eieren, melk, witte wijn, Dijon-mosterd en groene uien. Seizoen met zwarte en rode peper. Giet het eimengsel over alles in de ovenschaal. Bekleed en koel 8 uur tot de volgende dag.
Haal het gerecht 30 minuten voor het bakken uit de koelkast om het op kamertemperatuur te laten komen. Verwarm de oven op 160 graden (165 graden Celsius).
Bedek de schaal met aluminiumfolie en bak 30 minuten in de voorverwarmde oven. Ontdoe dit en bak nog eens 30 minuten.Verwijder uit de oven en smeer de zure room over de bovenkant. Pronk met Parmezaanse kaas. Terug naar de oven voor nog eens 10 minuten, of tot de kaas iets begint te bruinen.