Buffel-botfilets

Name: buffel-botfilets
Cook time: 6 min
Total time: 76 min
Yield: 3
Ingredients: 3 (113 gram) botfilets; Een kopje met een inhoud van 130 ml die cayennepeper-saus bevat (zoals Frank's® RedHot®); Een kom met een inhoud van 1/4 liter met maïsmeel; 3 eetlepels boter; 3 eetlepels extra vierge olijfolie; 6 eetlepels dikke blauwe kaasdressing

Deze Buffalo-kip stijl vis is glutenvrij en heerlijk. Het is ook goed met garnalen. Het is geweldig geserveerd met het quinoa en zwarte bonen recept van 3LIONCUBS op deze site.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats bot- en cayennepeper-saus in een grote hersluitbare plastic zak.Laat marineren in de koelkast, minimaal 1 uur.
Doe maïsmeel in een ondiepe pan. Haal de filets weg, bewaar de marinade in de zak en droog voorzichtig een voor een het maismeel in, dek volledig af en breng het over naar een bord.
Dompel elke gecoate filet in de marinade, graaf opnieuw in maïsmeel en dompel opnieuw in de marinade. Herhaal met de rest van de filets.
Verhit boter en olijfolie in een grote koekenpan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur tot een sizzling.Rang filets in de pan zodat ze elkaar niet aanraken en kook ze goudbruin, ongeveer 3 minuten. Snij de filets voorzichtig met een brede spatel en spatel tot een tweede kant is bruin, ongeveer 3 minuten meer. Bewaar met blauwe kaasdressing.