Bulgur en pompoen

Bulgur is voedzamer dan rijst en couscous, en je kunt het gebruiken in zoveel recepten, iesoepen, bakken, pilafs, of als vulling. Dit recept is een opstijgen van de meer traditionele gerst- en squashgerecht, maar het is gezonder, lager in vet en prachtig. Dit is ook een laag glycemisch gerecht. Je kunt dit serveren als een bijgerecht, of serveren zoals het is met een bijgerecht en wat appelschijfjes.