Butternut squash en couscous

Name: butternut squash en couscous
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 5-6
Ingredients: Een kop met een inhoud van 60 ml die gesneden amandelen bevat; 1 1/2 eetlepels olijfolie; 2 uien, gehakt; 2 knoflookteentjes, gehakt; 1/4 theelepel cayennepeper; 1/8 theelepel geraspte nootmuskaat; 1/8 theelepel kaneel; 1/4 liter tomatenblokjes in blokjes met sap (uit een blik van 425 gram); 2.5 flespompoen, gepeld, in de lengte gehalveerd, uitgezaaid en in centimeterdobbelstenen gesneden (ongeveer 900 gram); Een kop met een inhoud van 60 ml die rozijnen bevat; 3/4 liter kippenbouillon of 3/4 liter zelfgemaakte bouillon; 1/4 theelepel zout; 1 (411 gram) kan ingeblikte kikkererwten, uitgelekt en gespoeld; Een kopje met een inhoud van 190 ml met gehakte verse peterselie, gekruld of plat blad; 3/8 liter water; Een kom met een inhoud van 3/8 liter die couscous bevat; 1/4 theelepel zout

Houd je van couscous? Dan is deze misschien iets voor jou.Een luchtig bed van griesmeel met daarop een rijke winterse stoofpotje met pompoen en ahd-tomaten. Wat wil je niet? Beschreven als bijgerecht, zou dit een geweldige vleesloze maaltijd zijn.Hebbelde deze vast van het internet en post hier voor bewaring.

Ingrediënten

Bereiding

VOOR AMANDELEN :.
In een kleine braadpan roostert u de amandelen op matig laag vuur, vaak roerend, tot ze goudbruin zijn, ongeveer 5 minuten. U kunt ze gedurende een periode van 5 tot 10 minuten in een oven van 170 graden roosteren.
VOOR SQUASH :.
Verhit de olie in een Nederlandse oven of grote pan op matig laag vuur. Voeg de uien toe en kook, af en toe roerend, tot ze doorschijnend zijn, ongeveer 5 minuten.
Voeg de knoflook, cayenne, nootmuskaat en kaneel toe en kook, roer, 1 minuut langer tot het geurig is.
Roer de tomaten, pompoen, rozijnen, bouillon en 1 theelepel zout erdoor en laat sudderen.
Roer de kikkererwten erdoor en kook, afgedekt, gedurende 10 minuten.
Ontdek en sudder tot de pompoen gaar is, ongeveer 10 minuten langer. Roer de peterselie erdoor.
VOOR COUSCOUS :.
Breng ondertussen, in een middelgrote pan, het water en het 0.25 theelepel zout aan de kook.Volg de aanwijzingen op uw verpakking voor de juiste hoeveelheid water. (Mijn is 2 delen water tot 1 deel couscous, maar dit varieert) Roer de couscous door .Verwijder, haal van het vuur en laat het 5 minuten staan. Laat het met een vork zakken.
Serveer de stoofschotel over de couscous en bedek met de geroosterde amandelen.

Blogs die misschien interessant zijn

8 geweldige vervangers voor maizena

14 gezonde volkoren voedingsmiddelen inclusief glutenvrije opties

12 gezonde oude granen

top 5 arrowroot poedervervangers

alles wat u moet weten over xanthaangom

Ik vond het geweldig

Butternut squash en couscous

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies