Butternut squash soep met spinazie ravioli

Name: butternut squash soep met spinazie ravioli
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 12
Ingredients: 1/4 theelepel gemalen komijn; 1/4 theelepel van de theelepel; 2 eetlepels boter; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gesneden uien; Een kop met een inhoud van 190 ml met gesneden prei; Een schaal met een inhoud van 3/5 liter met gepelde, geënte en in blokjes gesneden pompoen; Een kopje met een inhoud van 130 ml met droge witte wijn; 1,25 liter kippenbouillon; 2,5 centimeter gemalen kaneel; 2,5 centimeter gemalen gember; 400 gram kaas gevulde spinazie ravioli; Een kop met een inhoud van 190 ml die lichte room bevat; zout en peper naar smaak

Deze heerlijke soep is de nieuwste toevoeging aan het traditionele Thanksgiving-diner van mijn familie geworden. Het is stevig en heerlijk en perfect om winterkou uit te bannen.

Ingrediënten

Bereiding

Leg de komijnzaad en nootmuskaat in een grote pan op middelhoog vuur en bak tot ze lichtbruin zijn. Roer de boter erdoor en bak de uien en prei tot ze zacht zijn. Meng de pompoen, wijn en kippenbouillon erdoor. Breng op smaak met kaneel en gember. Zet het vuur lager en laat 10 tot 15 minuten sudderen.
Breng een grote pot lichtgezouten water aan de kook. Voeg ravioli toe en kook 8 tot 10 minuten of tot ze al dente zijn; uitlekken.
Meng met een handmixer het soepmengsel. Meng in lichte room en breng op smaak met zout en peper. Mix in de gekookte ravioli vlak voor het opdienen.