Cabernet langzaam gekookt rundvlees met herfstprocessie

Name: cabernet langzaam gekookt rundvlees met herfstprocessie
Cook time: 360 min
Total time: 395 min
Ingredients: 900 gram runderbraadstuk zonder been, in blokjes gesneden; 4 knoflookteentjes, gehakt; 1/2 theelepel peper; 2 eetlepels olijfolie; 1/2 liter droge rode wijn of rundvleesbouillon met verlaagd natriumgehalte; 1/4 liter rundvleesbouillon met verlaagd natriumgehalte; 4 knoflookteentjes, gehakt; 1 theelepel wreef salie; 1 theelepel gedroogde tijm; 1/2 theelepel zout; 1.1 kilo kleine rode aardappelen (ongeveer 20); 10 middelgrote worteltjes, in centimeters gesneden; 1 grote ui, gehalveerd en in plakjes; 2 middelgrote peren, gevierendeeld; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met notenhelften; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gedroogde abrikozen; 2 eetlepels maizena; 3 eetlepels koud water

Als een gerecht zou kunnen smaken als een vakantie, dan is het deze met rundvlees, peren, walnoten en zoete gedroogde abrikozen. We raden een lommerrijke salade en broodjes aan om het meesterwerk te voltooien. - Amy Dodson, Durango, Colorado

Ingrediënten

Bereiding

Strooi rundvlees met knoflookzout en peper. Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.Brown beef in batches.Verwijder met een schuimspaan; overbrengen naar een .low fornuis.
Meng in een grote kom wijn, bouillon, knoflook, salie, tijm en zout; giet over rundvlees.Top met aardappelen, wortelen, ui, peren, walnoten en abrikozen.Kook, bedekt, op lage 6-8 uur of totdat het vlees zacht is; magere vet.
Meng in een kleine kom maizena en water tot een gladde massa; geleidelijk roer in stoofpot. Kook, bedekt, op hoge 20-30 minuten of tot de saus dikker is.