Cambodjaanse ananas custard (num crandegrave; me ma-nor)

Een eenvoudig, verfrissend dessert uit Cambodja. De auteur merkt op dat veel mensen geen oven hebben en kook de banketbakkersroom in een stoomboot tot hij in de oven staat.

Verwarm de oven voor op 350 * F.
Leg eieren, kokosmelk, suiker, palmsuiker, vanille en ananas samen in een blender en pureer tot een gladde massa.
Giet mengsel in kleine ingevette custard kommen en leg ze op een bakplaat met een rand.Giet heet water in bakplaat zodat de custard bowls 0,33 water op hun zijkant water hebben.
Bak een uur of tot een mes er schoon uitziet.
Koel volledig af en zet in de koelkast tot het klaar is om te serveren. Ongoud op borden en dien koud - ik denk dat het mooi zou zijn om te serveren met vers fruit en munt als garnering.