Canadese snoekbaars (pickerel)

Name: Canadese snoekbaars (pickerel)
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: plantaardige olie om te frituren; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met meel voor alle doeleinden; 1/2 theelepel zout; 1 theelepel gemalen zwarte peper; Een beker met een inhoud van 60 ml die melk bevat; 2 eieren, geslagen; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met Italiaanse gekruide broodkruimels; 8 snoekbaarzen

Je kunt deze klassieke Canadese lunch op de wal het hele jaar door binnen koken, terwijl je niet de tijd of de luxe hebt om het meer te verlaten! Serveer met veel partjes citroen of azijn.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm 1/3 centimeter plantaardige olie in twee grote gietijzeren of zware koekenpannen op middelhoog vuur.
Schik drie aparte taartplaten of ondiepe schalen voor het paneren van de vis. Combineer bloem, zout en peper in een kom, melk en eieren in een andere, en broodkruimels in de derde schaal.
Smeer elke filet in het bloemmengsel in, droog ze vervolgens in eierwas en smeer ze vervolgens goed in met paneermeel.
Plaats 4 filets in elke frituurpan. Kook tot ze goudbruin zijn, ongeveer 5 tot 7 minuten per kant. Afgooien op papieren handdoeken en direct serveren.