Carla's vegetarisch geladen kipcacciatore

Name: Carla's vegetarisch geladen kipcacciatore
Cook time: 105 min
Total time: 125 min
Yield: 6
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; Een beker met een inhoud van 60 ml die kippenbouillon bevat, of meer zoals gewenst; 3 uien, in plakjes; 227 gram baby bella (crimini) champignons, in plakjes; 2 eetlepels kooksherry; 2 courgettes, in stukjes gesneden; 2 rode paprika's, in plakjes; 1 grote gele pompoen, in stukjes gesneden; 4 teentjes knoflook, in plakjes; 3 takjes verse rozemarijn, bladeren ontdaan; 1 theelepel Italiaanse kruiden; 1 theelepel gedroogde oregano; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 2,5 centimeter rode pepervlokken of naar smaak; 2,5 centimeter rode pepervlokken of naar smaak; Een kom met een inhoud van 3/4 liter die tomatensaus bevat, of meer naar smaak; Een beker met een inhoud van 60 ml die kippenbouillon bevat, of meer zoals gewenst; zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Dit eenvoudige Italiaanse gerecht zit vol met kip en heel veel groenten en kruiden voor een heerlijke maaltijd in één pot.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).
Verhit olijfolie in een grote Nederlandse oven of zware pot op middelhoog vuur; kook kip in hete olie tot ze bruin is, 3 à 4 minuten per kant. Kip en geaccumuleerde sappen overhevelen naar een kom.
Meng uien en champignons samen in dezelfde grote Nederlandse oven; voeg sherry toe. Kook en roer tot uien en champignons zacht zijn, 5 tot 6 minuten. Voeg courgette, rode paprika, gele pompoen, knoflook, rozemarijn, Italiaanse kruiden, oregano, 1 theelepel zout, 1 theelepel zwarte peper en rode pepervlokken toe. ; kook en roer tot het 3 tot 4 minuten is verwarmd. Mix tomatensaus en kippenbouillon in een groentemengsel.
Leg de kip op het plantaardige mengsel; Giet alle geaccumuleerde sappen in de kom. Breng het seizoen met zout en zwarte peper. Bedek de Nederlandse oven.
Bak in de voorverwarmde oven totdat de kip niet langer roze in het midden is, ongeveer 1 uur en 30 minuten. Een thermometer die direct in het midden wordt geplaatst, moet minstens 70 graden (74 graden Celsius) zijn.