Carol v's zeevruchten gumbo

Name: carol v's zeevruchten gumbo
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 190 liter plantaardige olie; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met meel voor alle doeleinden; gehakte groene ui; 4 stengels bleekselderij, gehakt; 1 grote paprika, gehakt; 1 (454 gram) kan hele tomaten, ongedraineerd, fijngesneden; 4 knoflookteentjes, gehakt; gehakte verse peterselie; 1 theelepel gedroogde hele tijm; 1/2 theelepel zwarte peper; 1 groot laurierblad; 4 (397 gram) blikjes kippenbouillon; 1 (567 gram) pakket bevroren gesneden okra, ontdooid; 900 gram middelgrote garnalen, gepeld en ontdaan; 400 gram vers krabvlees; 2 dozijn oesters, gepeld; 400 gram krabbenklauwen; 1 1/2 theelepels zout; 1/2 theelepel zwarte peper; warme gekookte rijst; gehakte verse peterselie; gehakte groene ui; gumbo-bestand

Het kostte me een paar jaar om dit recept te perfectioneren, omdat mijn verwachtingen van Gumbo erg hoog zijn. Na veel mislukkingen te hebben geleden, was dit de keeper. Hopelijk geniet je ervan. Laat het me weten als je het probeert.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olie in een grote Nederlandse oven.Voeg bloem toe en kook op middelhoog vuur 10-15 minuten, onder voortdurend roeren, tot roux de kleur heeft van een koperen munt. Roer in uien, selderij en paprika: kook 10 minuten, af en toe roeren.Voeg toe volgende 6 ingrediënten en kook 10 minuten, af en toe roeren. Stoof in kippenbouillon en okra; breng aan de kook.Verwijder, zet het vuur lager en laat het 30 minuten sudderen, af en toe roeren.
Voeg garnalen en 400 gram krabvlees toe; dek af en laat 15 minuten sudderen. Voeg oesters en krabbenklauwen toe, indien gewenst; dek af en laat 15 minuten sudderen. Doe zout en peper in.Verwijder het laurierblaadje.Zorg voor hete rijst.