Carrabba's pappardelle campagnolo

Name: Carrabba's pappardelle campagnolo
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 6-8
Ingredients: 60 liter extra vierge olijfolie; 200 gram Italiaanse worst; Een kop met een inhoud van 130 ml die een fijngehakte gele ui bevat; 2 teentjes knoflook, fijngehakt; 2.5 middelgrote rode paprika, 2/3 centimeter julienne; Een kopje met een inhoud van 60 ml met droge witte wijn; 1 liter hele tomaten in blik (met sap, fijngehakt); 2,5 centimeter zout en versgemalen zwarte peper; 2,5 centimeter gemalen rode pepervlokken; 2 eetlepels vers gescheurde basilicumbladeren; 113 gram geitenkaas (afgebrokkeld); 113 gram geitenkaas (afgebrokkeld); Pasta van 400 gram pappardelle

Maak en deel dit Carrabba's Pappardelle Campagnolo recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Haal worst uit de behuizing en breek in grove stukken (ongeveer 5-6 stuks per link).
Giet olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg de worst toe en kook tot de worst licht is gebruind.
Voeg ui en rode paprika toe en kook tot het zacht is en de ui een rijke gouden kleur krijgt.
Voeg de wijn toe en laat gedurende 3 minuten verdampen.
Voeg knoflook toe en kook 1 minuut meer.
Voeg de tomaten toe en kruid lichtjes met zout en peper en geplette rode paprikavlokken.
Verhoog het vuur en breng de saus aan de kook, terwijl u regelmatig roert.
Zet het vuur lager en laat sudderen tot de saus is ingedikt.
Roer de basilicum erdoor en zet de saus opzij.
Breng ondertussen 4 qrts water aan de kook in een grote pan, voeg 1 eetlepel zout toe en laat de pasta in één keer in de schil vallen, roer goed.
Als de pasta bijna klaar is, brengt u de koekenpan terug met de saus op middelhoog vuur.
Als de pasta al dente is, giet je hem af en gooi je hem in de saus, voeg je de geraspte kaas toe en gooi je hem opnieuw.
Leg de pasta in een serveerschaal en bedek met de afgebrokkelde geitenkaas.
Serveer meteen met gebakken spinazie met citroensap en knapperig brood.