Cashew kip roerbak

Name: cashew kip roerbak
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 4 stukjes kipfilet zonder vel, in hapklare stukjes gesneden; 1 eetlepel Cajun-kruidenmix (zoals Tony Chachere's®), of naar smaak; 1/3 liter kippenbouillon; 1 eetlepel maizena; 4 theelepels sojasaus, verdeeld; 2 eetlepels olijfolie, verdeeld; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met versnipperde kool; 25 sugar snaps, gehakt; 10 kleine speren verse asperges, bijgesneden en in hapklare stukjes gesneden; 3 stengels bleekselderij, gehakt; 1/2 rode paprika, in dunne reepjes gesneden; 2 groene uien, gehakt; 1 (227 gram) kan bamboe scheuten afsnijden, uitgelekt; Een beker met een inhoud van 130 ml die cashewnoten bevat; 2,5 centimeter paprika, of naar smaak (optioneel)

Een gezonde en heerlijke gerecht voor het bereiden van een maaltijd. Een laag gehalte aan natriumsojasaus kan worden gebruikt.

Ingrediënten

Bereiding

Bestrooi kipstukken met Cajun-kruiden.
Klop de kippenbouillon, het maizena en 3 theelepels sojasaus in een kom tot ze volledig zijn gemengd.
Verhit 1 eetlepel olijfolie in een diepe koekenpan of wok op hoog vuur. Kook en roer de kip in hete olie totdat het gaar is, 6 tot 10 minuten. Haal de kip uit de pan en laat de geaccumuleerde kooldruppels weglopen.
Verhit 1 eetlepel olijfolie in de koekenpan of wok op hoog vuur. Roerbak de kool, erwten, asperges, selderij, rode paprika, groene uien en bamboescheuten gedurende 1 minuut. Voeg 1 theelepel sojasaus toe.Lees verder tot groenten zacht maar toch knapperig zijn, ongeveer 3 minuten.
Roer de kip door het koolmengsel. Giet het kippenbouillonmengsel over het kippenmengsel, zet het vuur laag en laat het sudderen tot de saus dikker wordt, ongeveer 1 minuut. Zet het vuur laag; voeg cashewnoten toe en kook tot ze 1 minuut verwarmd zijn. Bestrooi met paprika.