Cedar planked zalm

Name: cedar planked zalm
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 3 (30 centimeter) onbehandelde cederhouten planken; 1 theelepel sesamolie; 1 1/2 eetlepels rijstazijn; 1 theelepel sesamolie; Een kop met een inhoud van 80 ml die sojasaus bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte groene uien; 1 eetlepel geraspte verse gemberwortel; 1 theelepel gehakte knoflook; 2 (900 gram) zalmfilets, huid verwijderd

Dit is een gerecht dat mijn broer in Seattle voor me klaarmaakte. Het is verreweg de beste zalm die ik ooit heb gegeten. Ik serveer het graag met een Aziatisch geïnspireerde rijst en geroosterde asperges.

Ingrediënten

Bereiding

Week de cederplanken minstens 1 uur in warm water. Laat langer als je tijd hebt.
Roer in een ondiepe schaal de plantaardige olie, rijstazijn, sesamolie, sojasaus, groene uien, gember en knoflook erdoor. Plaats de zalmfilets in de marinade en draai deze om. Bedek en marineer gedurende minstens 15 minuten, of tot een uur.
Verwarm een buitengrill voor op een middelhoog vuur. Plaats de planken op het rooster. De planken zijn klaar als ze beginnen te roken en een beetje knetteren.
Leg de zalmfilets op de planken en gooi de marinade weg. Plaats en gril ongeveer 20 minuten. De vis is klaar als je deze kunt afschilferen met een vork. Hij blijft koken nadat je hem van de grill hebt gehaald.