Eenvoudige nieuwe engelse gefrituurde vis

Name: eenvoudige nieuwe engelse gefrituurde vis
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eiwitten; 2 eetlepels koud water; Een kopje met een inhoud van 190 ml met gele maïsmeel; Een kopje met een inhoud van 190 ml met bloem voor alle doeleinden; 1 theelepel gemalen zwarte peper, of naar smaak; Plantaardige olie van 3/8 liter, of meer indien nodig; 4 (170 gram) botjes bot; 2,5 centimeter zout naar smaak

Dit eenvoudige recept werkt het best met kabeljauw (scrod) en bot. Het product is een frisse botervet met boter. Past zo goed bij patat of frites.

Ingrediënten

Bereiding

Roer het eiwit en water samen met een vork in een brede, ondiepe kom. Meng maïsmeel, bloem en peper samen met een vork op een bord.
Verhit olie in een friteuse of grote pan tot 170 graden (175 C).
Doop elke botfilet in het eiwitmengsel en pers in het mengsel van maïsmeel om het geheel te omhullen. Schud voorzichtig tussen je handen, zodat eventueel niet vastgemaakte maïsmassa kan vallen. Plaats vis op een bord terwijl je de rest van de filets bereidt; niet stapelen.
Doe de vis voorzichtig in de hete olie en kook tot ze goudbruin is, 3 à 5 minuten per kant. Laat de visfilets op een bord met een papieren doek; breng op smaak met zout.