Ceder planked heilbot

Name: ceder planked heilbot
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 1 onbehandelde cederplank; Een kopje met een inhoud van 130 ml met boter, gesmolten; 1 eetlepel citroensap; 2 theelepels Herbes de Provence; 2 theelepeltjes gedroogde dille-wiet; 2 theelepels gedroogde dragon; 1 theelepel paprika; 3 teentjes knoflook, gehakt; 4 heilbotbiefstuk; gemalen zwarte peper naar smaak

Heilbot biefstukken worden gebarbequed op een cederhouten plank met een sappige boter en een kruidige saus.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de cederplank in water om te laten weken, ongeveer 30 minuten.
Verwarm een buitengrill voor middelhoog vuur en smeer het rooster licht in met olie.
Roer boter, citroensap, herbes de Provence, dille, dragon, paprika en knoflook samen in een kleine kom.
Leg heilbotbiefstukjes op de cederplank. Breng het seizoen op smaak met peper; lepel de helft van het botermengsel op de heilbot.
Plaats de cederplank in de grill; kook, met gesloten grilldeksel, gedurende 20 minuten. Open de grill; rijg heilbot met het resterende botermengsel. Blijf doorgaan met roosteren tot de vis gemakkelijk vlokte met een vork, ongeveer 10 minuten.